1、开餐前做好全面的卫生工作,仔细做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅整洁的卫生环境。
2、听从领班布置，根据工作程序与标准做好各项开餐预备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。预备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及预备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。
精确了解每日供给菜式，与传菜员密切协作。
4、尽量协助客人解决就餐过程中的各类问题 须要时净客人问题和投诉反映给领班寻求解决方法。

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