一、岗位职责
1、全面统筹烘焙食品生产车间日常运营与生产管理工作，结合客户订单、库存及产能情况，合理调配车间人力、设备、物料等资源，科学分配生产任务，保障车间生产工作有序开展。
2、制定贴合车间实际的精细化排产计划，全程跟进面包、蛋糕等烘焙产品各生产工序进度，精准把控生产节奏，及时协调解决生产卡顿问题，确保所有订单保质、保量、按期交付。
3、严格贯彻落实国家及企业食品安全、生产质量相关标准与规范，主导生产全流程质量监控工作，把控原料预处理、加工、烘焙、成品检验等关键环节，杜绝食品安全隐患，保障产品品质合规达标。
4、常态化巡检生产线运行状态，深度梳理生产流程、工艺操作、设备运行中存在的短板与问题，结合烘焙产品工艺特性制定工艺优化、流程整改方案，落地推进改进工作，持续提升生产效率、降低生产成本、优化产品口感与品质稳定性。
5、统筹协调车间生产、品控、仓储等各环节工作，打通生产协作壁垒，盘活车间各类生产资源，持续优化生产运营体系，提升车间整体生产运营效能与标准化水平。
6、深耕面包、蛋糕等烘焙品类生产工艺，结合产品迭代、市场需求及车间生产痛点，开展针对性的生产管理优化、技术升级及工艺改良工作，适配企业生产发展需求。
任职要求  
1、拥有食品生产车间管理相关工作经验，熟练掌握面包、蛋糕等烘焙类产品完整生产工艺流程、工艺参数及车间生产运作模式，有烘焙行业同岗位经验者优先。
2、具备扎实的食品生产、烘焙工艺、品质管控专业知识，熟悉车间设备操作与运维逻辑，拥有较强的现场实操指导和落地执行能力。
3、具备优秀的团队管理、组织统筹及资源协调能力，能够高效统筹车间人员、产能、物料等核心资源，合理调度生产工作，打造高效稳定的生产团队。
4、熟练掌握食品安全管理体系相关知识及行业规范，具备极强的食品安全红线意识和质量管控思维，能够快速排查生产隐患、高效解决生产及质量突发问题。
5、逻辑思维清晰严谨，具备独立的生产数据分析、流程复盘和问题研判能力，可精准定位生产低效、品质波动等问题根源，自主推进流程优化、工艺改进和效率提升工作。
6、具备良好的跨部门沟通协作能力、高度的责任心和抗压能力，适配烘焙车间快节奏、连续性的生产工作环境，工作细致负责、执行力强。

工作地址

遵义市汇川区遵义市汇川区汇川大道遵义V谷三期标准厂房二号楼三楼

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